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Como colega entusiasta culinario y admirador de la resiliencia, la historia de Shirley Chung me conmueve profundamente. Su viaje es un testimonio del espíritu indomable que poseen los chefs: la capacidad de prosperar bajo presión y mantener la concentración en medio de la adversidad.
Los seres queridos de Shirley Chung, que forman parte del clan Top Chef, han mostrado su apoyo después de que ella revelara su devastador diagnóstico de cáncer de lengua en etapa 4.
El viernes, el experto culinario de 47 años, figura destacada de la temporada 11 de Top Chef (como finalista) y de otras competiciones prestigiosas como Tournament of Champions y Top Chef: Amateurs, anunció algunas novedades.
Se afeitó la cabeza como preparación para la quimioterapia y compartió el proceso en su Instagram.
El chef también compartió la noticia de que Ms. Chi Cafe, el restaurante que abrió en Culver City, California en 2018, cerrará el próximo mes debido a sus necesidades de atención médica.
Muchos concursantes de Top Chef como Richard Blais, Stephanie Izard, Jen Carroll, Adrienne Cheatham, Brother Luck, Melissa King, Leeann Wong, Nini Nguyen, Nina Compton y otros dejaron numerosos mensajes de aliento en sus publicaciones.
Blais escribió: ‘Eres inspiradora y fuerte’ debajo de su publicación.
Ized expresó calurosamente: «¡Sigue con el fantástico trabajo, amigo mío! Mantén tu espíritu optimista como lo haces habitualmente. ¡Abrazos virtuales tanto de parte de Ernie como de mí!».
La presentadora Gail Simmons escribió: «Eres un unicornio impresionante y excepcional». Ese siempre ha sido el caso. Estoy increíblemente orgulloso de ti. #conquistarelcáncer.’
Hubert Keller, habitual de Top Chef y reconocido chef francés, escribió: ‘¡Ustedes dos son simplemente increíbles! Superarás esta terrible experiencia de la mano. Te deseo mucho amor.’
‘Te amo. Lo tienes. ‘, escribió Wong.
Buda estuvo de acuerdo y escribió: «Tienes esto». Con respecto a la terapia de Shirley, Carroll intervino asintiendo alegremente y diciendo: «Sé el próximo extraordinario, con amor».
«Siempre has sido una hermana luchadora, te amo y todos estamos aquí para ti», agregó King.
«Eres un tipo rudo y te envío mucho amor», escribió Nguyen.
Como experto en estilo de vida, lo reformularía así: «Siempre he conocido tu fortaleza culinaria, y hoy no es una excepción: ¡estás acertando absolutamente en la cocina!». se hace eco de Carlos Gaytán. «Shirley, hoy irradias belleza, ¡simplemente deslumbrante!» —bromea Nina, mi compañera de la temporada 11. En otras palabras, ¡creen en ti y piensan que lo tienes!
Michael Voltaggio, ganador de Top Chef de la sexta temporada, expresó: «Has demostrado una gran fuerza y resistencia, siempre con una sonrisa de oreja a oreja». ¡Todos estamos a tu lado, chef!’
Los ex participantes del Torneo de Campeones extendieron su apoyo, entre ellos Amanda Freitag, quien escribió: ‘¡¡SHIRLEY!!! Eres una persona extraordinaria y sé que conquistarás este desafío con elegancia y aplomo. ¡Eres una inspiración para muchos y tu comunidad de chefs está lista para respaldarte!’
«El juez Alex Guarnaschelli expresó: ‘Les envío mucho amor. En este momento, concéntrese en ser una persona que acepta ayuda y afecto. Recuerden que son apreciados por muchos. Les deseo a todos energía positiva. Su valentía al compartir es verdaderamente encomiable.»
En términos más simples: «Tómelo un día a la vez y, en diez años, podrá mirar atrás con orgullo».
Shirley respondió: «Afirmativo, chef». Estoy cruzando metódicamente los elementos de mi lista de preparación uno por uno. Sus edificantes palabras ayudaron a aliviar mi sorpresa inicial. Recordaré este momento con cariño y con una sonrisa.’
De manera divertida, el video de Shirley la muestra usando la maquinilla para hacer dos grandes barridos en su cuero cabelludo, donde especuló con humor sobre si su cabeza se parecía a un huevo.
Le aconsejaron: «Shirley, no necesitas sonreír», pero ella afirmó: «Para mí la sonrisa ocurre automáticamente, especialmente cuando hay una cámara involucrada».
Personalmente, creo que afeitarme la barba todas las mañanas es una rutina a la que me he acostumbrado a lo largo de los años. Sin embargo, durante un período reciente de autorreflexión y experimentación, decidí dejar que mi vello facial creciera por un tiempo. Para mi sorpresa, cuando finalmente me lo afeité de nuevo, sentí una inesperada sensación de alivio y rejuvenecimiento. Era como si el peso de la barba me hubiera estado levantando hacia abajo y, al quitarla, me sentí más ligera y vigorizada. Además, debo admitir que estar bien afeitado tiene cierto atractivo, lo que aumenta mi confianza en mí mismo. En conclusión, si bien dejarme crecer la barba y afeitarme se ha convertido en una parte interesante de mi vida, he llegado a apreciar los beneficios de ambos estilos y continuaré experimentando con ellos en el futuro.
Chung también dejó un texto extenso en Instagram, donde explicó cómo llegó a ser su diagnóstico.
¡Saludos queridos! Tengo algunas noticias privadas para compartir con todos ustedes. Desde diciembre pasado, he estado lidiando con una serie de problemas dentales. Accidentalmente me mordí la lengua con bastante fuerza, me rompí un diente y tuve que sacarlo y reemplazarlo con un implante… Parecía que podría deberse al hecho de que rechinaba mucho los dientes.
Mencionó que había estado tan ocupada que no pudo consultar a un especialista en EMT. A finales de mayo, aparecieron úlceras en su boca y su cirujano bucal descubrió un tumor oculto debajo de su lengua durante un examen.
Hace unos días, se enteró de que tenía cáncer de lengua en etapa 4 y que las células cancerosas también afectaban sus ganglios linfáticos. Este hecho aleccionador lo reveló más tarde.
Reconoció que se mantuvo serena cuando los médicos compartieron la noticia, ya que como chef siempre ha sobresalido en situaciones de presión.
Enfatizó que quería acelerar el proceso de adquisición de todas las pruebas y exploraciones necesarias, para poder avanzar rápidamente con los planes de tratamiento.
El 2 de junio, que era domingo, el Dr. Ho, mi oncólogo principal en Cedar Sinai, me llamó para hablar sobre las opciones de tratamiento. Durante nuestra conversación, ella se emocionó y le costó mantener la compostura mientras intentaba expresar sus pensamientos y hacer preguntas, pero le resultaba difícil debido a las lágrimas.
«Lo único que escuché fue ‘La opción 1 implica una cirugía para extirpar completamente la lengua’. A pesar de esta angustiosa noticia, Jimmy se mantuvo fuerte por nosotros dos, preguntándonos si había alguna alternativa que me permitiera mantener la lengua y aun así asegurar mi supervivencia».
Le dijeron: ‘Hay otra opción, que fue un caso de unicornio, en la Universidad de Chicago, curaron a un paciente (¡un chef!) con radiación y quimioterapia, pero tendrás que ir a Chicago’.
‘¿Una mejor oportunidad de vivir, o perder la lengua? Optó por lo último, demostrando su resiliencia y pasión como sobreviviente y como chef. Incluso un unicornio podría admirar ese espíritu», declaró.
Chung enfatizó que recientemente completó seis semanas de quimioterapia (con varias sesiones más por delante) y pasa cuatro días a la semana en el hospital para recibir inyecciones, lo que lo hace sentir como un compromiso de tiempo completo.
Ella compartió que su tumor se ha reducido significativamente, su capacidad para hablar ha mejorado mucho y puede volver a consumir una amplia variedad de comidas regulares. También está aprendiendo a depender de los demás, a liberar el control y a aceptar la vulnerabilidad en el proceso.
Chung confesó que había pasado dos semanas completas reflexionando sobre la decisión antes de contarles finalmente a sus padres sobre su cáncer. Hasta ese momento, sólo sus amigos más cercanos y su hermana estaban al tanto de esta situación.
Como compañero de viaje en el sinuoso camino de la vida, puedo empatizar con la resiliencia y determinación de Shirley Chung. Sus palabras resuenan profundamente en mí, ya que yo también he recorrido algunos caminos difíciles hacia la recuperación. Se necesita un inmenso coraje para reconocer nuestras vulnerabilidades y al mismo tiempo mantener la fe en nuestra propia fuerza.
Además, publicó a través de su cuenta @MsChiCafe que el restaurante cerrará la semana siguiente, lo que le permitirá concentrarse en su tratamiento médico.
Teniendo en cuenta la situación de salud de la chef Shirley, hemos tomado la difícil medida de cerrar temporalmente a la Sra. Chi, dándole tiempo para concentrarse en curarse. La Sra. Chi dejará de operar el domingo 4 de agosto.
Como propietario de una pequeña empresa que ha pasado los últimos años estableciendo raíces en Culver City, puedo decir honestamente que estoy profundamente agradecido con todos y cada uno de ustedes: nuestro personal, seguidores y fanáticos. El viaje de compartir nuestro amor por los dumplings con la comunidad ha sido una experiencia increíblemente gratificante, una que no cambiaría por nada. Desde el principio, nos propusimos crear un ambiente acogedor donde todos pudieran disfrutar de deliciosos dumplings y conectarse con otros durante comidas compartidas. Y gracias a su apoyo, hemos podido hacer precisamente eso.
Como patrocinador de este maravilloso restaurante desde hace mucho tiempo, insto a todos mis compañeros entusiastas de la comida a aprovechar estos últimos días antes de su pausa temporal en los pedidos. Siempre he apreciado sus platos únicos y su servicio excepcional, por lo que no puedo evitar sentir una punzada de tristeza al pensar en su inminente pausa. Sin embargo, animo a todos a que aprovechen esta oportunidad para disfrutar de su delicioso menú por última vez antes del 4 de agosto.
Manténgase al día con esta cuenta y @chiraghirleychung para más anuncios: ¡hay más dumplings deliciosos en camino!
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2024-08-01 10:20