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Como crítico gastronómico experimentado con décadas de experiencia a mis espaldas, debo decir que la salida de Lethlean de The Australian dejó un vacío importante en el mundo culinario de Australia. Siempre fue un placer leer su estilo único y su visión incomparable, incluso cuando su palabrería podía ser abrumadora.
El crítico gastronómico más agudo de Australia, conocido por su ingenio mordaz, ha provocado controversia entre sus seguidores al comentar sobre la desaparición de un querido fabricante de queso local de una manera que algunos perciben como irrespetuosa o burlona, comparándola con bailar sobre su tumba.
En su reciente artículo, John Lethlean, un crítico experimentado con más de 20 años de experiencia en restaurantes y reseñas de alimentos para destacadas publicaciones australianas, discrepó de King Island Dairy.
El año que viene, la tienda de quesos de Tasmania, de propiedad canadiense y que existe desde hace 120 años, cerrará sus puertas de forma permanente. Esta decisión se hizo pública hace aproximadamente un mes y afecta a 58 empleados que ahora se encuentran sin trabajo.
Durante los últimos diez meses, la incertidumbre rodeó el futuro del negocio, luego de que Saputo iniciara un análisis en profundidad de su planta especializada en producción de quesos, conocida por producir quesos exquisitos como el brie y el blue vein.
Las operaciones de King Island Dairy se remontan a principios del siglo XX, lo que la convierte en un importante empleador en esta pequeña isla habitada por aproximadamente 1.600 residentes.
Lethlean describió el queso brie de King Island Dairy como «basura» y «desprovisto de carácter» en su mordaz publicación.
«La desaparición corporativa recientemente anunciada de King Island Dairy no debería haber tomado por sorpresa a nadie que ame el queso», comenzó Lethlean en su última misiva.
Los quesos nunca han sido particularmente buenos, y el supuesto brie que tengo… carece de cualquier sabor distintivo, a menos que la preferencia por un queso blando y de corteza blanca sea simplemente un exceso de sal añadida industrialmente.
‘Horrible.’
El breve y nítido derribo se publicó junto con una foto bastante poco apetecible de un trozo de queso sudando en papel de aluminio arrugado.
Lethlean dividió a sus fans con su apestosa reseña.
La marca premium de pescado ahumado Bellarine Smokehouse hizo algunos agujeros de tamaño suizo en sus comentarios.
De manera más positiva y respetuosa, la cuenta empresarial de Melbourne afirmó: ‘Celebrar la caída de una empresa que proporcionaba empleo a media isla no es un comportamiento apropiado. Me criaron con la creencia de que si no tienes nada positivo que aportar, es mejor permanecer en silencio.’
En esta pequeña isla, es la principal fuente de empleo, por lo que uno podría preguntarse: ¿qué opciones podrían tener los lugareños para ganarse la vida en el futuro?
Podría ser beneficioso explorar las regulaciones relativas a la propiedad extranjera en nuestras industrias de producción primaria, especialmente considerando el contexto actual. Esta conversación podría resultar muy relevante…
El comentario acumuló 46 me gusta, pero Lethlean también recibió apoyo por su opinión.
Una persona expresó su alegría diciendo: «¡Es maravilloso escuchar su acuerdo! Siempre me ha parecido bastante aburrido, incluso comparado con algo increíblemente poco interesante.
«La palabrería de esta publicación también es un recordatorio deprimente de cómo me gustaría leer Lethlean en Australia sobre alimentación y ahora hay un vacío que no parece que vaya a llenarse pronto», dijo un intransigente. fanático suyo agregó.
Mientras tanto, un tercero preguntó a Lethlean: «¿Es esta una reseña tuya?».
En 2022, Lethlean colgó su poderosa herramienta de escritura en The Australian, solo para meterse en problemas al año siguiente debido a los comentarios ofensivos que hizo hacia una camarera en 2023.
En una publicación para Delicious el año pasado, Lethlean mencionó que la anfitriona o recepcionista a menudo usaba un atuendo que sin querer podría revelar algo más que su falta de experiencia cuando se inclinaba para arreglar una mesa.
Debido a una reacción negativa masiva tanto del sector hotelero como del público, se sintió obligado a tomarse un descanso temporal de Instagram.
En términos más simples, Leanne Cutts, directora de operaciones de Saputo, compartió que la decisión de cerrar la conocida empresa de Tasmania fue un desafío para ellos.
Dijo que se habían examinado todas las soluciones potenciales y que cerrar operaciones parecía ser la mejor estrategia para mejorar la ventaja competitiva de Saputo en un mercado en evolución.
Hablando de King Island Dairy, dado que su patrimonio está estrechamente vinculado con el área local, se deseaba que la evaluación estratégica pudiera descubrir un posible comprador para la planta, como afirmó la Sra. Cutts.
‘Es una marca única, con una planta que tiene casi 100 años.
Aunque los productos King Island Dairy tienen un valor sentimental para muchos australianos, lamentablemente la marca no ha mantenido su posición anterior en el altamente competitivo mercado de alimentos moderno.
En 2019, Saputo adquirió King Island Dairy, que era parte del negocio centrado en queso que obtuvieron de Lion Dairy & Drinks ese año.
El comunicado confirma que es probable que 58 empleados se vean afectados; sin embargo, si es posible, se buscarán puestos alternativos adecuados dentro de la empresa.
Cutts dijo que Saputo trabajaría con los productores de leche y la comunidad de la isla en general.
El primer ministro de Tasmania, Jeremy Rockliff, dijo que la decisión de Saputo fue muy decepcionante.
Dijo que estamos ayudando rápidamente a los empleados, los agricultores y a la comunidad en general de la isla de inmediato.
Rockliff mencionó que la administración estatal está dispuesta a colaborar con la empresa, con el objetivo de unir esfuerzos en la búsqueda de un posible nuevo gerente.
Saputo se describe a sí mismo como uno de los 10 principales procesadores de lácteos del mundo.
King Island cuenta con un clima distintivo debido a su posición geográfica, que ofrece abundantes pastos que son particularmente favorables para las vacas, lo que da como resultado una leche excepcionalmente dulce.
Además, Saputo adquirió la marca anteriormente conocida como Coon Cheese (ahora conocida como Cheer Cheese) hace aproximadamente una década, después de comprar una participación mayoritaria en Warrnambool Cheese and Butter.
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2024-10-21 08:21