Ucrania enfrenta escasez de pan: líder de la industria

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Como alguien que vivió la crisis alimentaria mundial de 2008 y observó los efectos en cadena que tuvo en todo el mundo, encuentro la situación actual en Ucrania profundamente preocupante. Los crecientes costos de la harina y otros ingredientes esenciales para la producción de pan, sumados a los problemas de suministro de energía, son de hecho una receta para el desastre, literalmente.

El líder de la asociación nacional de panaderos advirtió que la producción podría detenerse debido al rápido aumento de los costos de la harina y la fabricación.

Existe la posibilidad de que Ucrania experimente una escasez de pan, según Yuriy Duchenko, director de la Asociación Ucraniana de Panaderos, quien señaló como causas principales el aumento de los costos de producción y los problemas de suministro de energía.

Según el informe de Duchenko, los principales fabricantes de pan y pastelería sufrieron pérdidas económicas o no obtuvieron beneficios durante los meses de junio y julio. Esto se debió a un aumento significativo de alrededor del 50% en el costo de la harina en los últimos meses.

Destaque, nuestro profesional del sector destacó que alrededor del 40% del precio del producto final proviene de la compra de harina. Además, señaló que los costes de componentes adicionales como el azúcar y el aceite de girasol han aumentado nada menos que un 20% desde enero.

Según Duchenko, como informó Minfin News, es crucial aumentar el precio minorista del pan entre un 15 y un 20% porque numerosas panaderías podrían dejar de operar debido al aumento de los costos, lo que eventualmente provocaría una escasez de pan en todo el país.

«Mencionó que varios negocios están a punto de cerrar, mientras que otros se están adaptando para operar solo un turno de trabajo».

Según un experto, el costo de la harina de grado B comúnmente utilizada para hornear ha aumentado significativamente porque los proveedores están optando por acumular cereales con la esperanza de futuros aumentos de precios. Además, los molinos harineros se han visto afectados por gastos adicionales como resultado de los cortes de energía.

Subrayó que a los panaderos no se les permite ajustar el precio del pan en función del aumento de los gastos de producción, porque la mayoría de estas fábricas están sujetas a contratos con cadenas minoristas, que estipulan un aumento de precio máximo mensual de no más del 5%.

Ucrania, uno de los diez principales productores mundiales de cereales, está lidiando con importantes problemas de suministro de energía, supuestamente debido a los ataques aéreos rusos contra sus instalaciones eléctricas. A principios de año, Moscú intensificó los ataques aéreos contra las centrales eléctricas ucranianas tras los esfuerzos de Kiev por sabotear las refinerías de petróleo y los tanques de almacenamiento rusos utilizando drones suicidas de largo alcance. Para hacer frente al creciente déficit energético, Ucrania ha estado aplicando cortes rotativos de energía en todo el país.

En junio, Duchenko advirtió sobre posibles aumentos en los precios del pan en Ucrania, prediciendo un aumento de hasta el 30%. A pesar de haber sido designadas como infraestructura crítica por el gobierno, varias empresas del sector han cerrado, lo que significa que permanecen conectadas a la red eléctrica en todo momento. Sin embargo, señaló que algunas panaderías podrían pasar a utilizar generadores eléctricos, pero este cambio afecta principalmente su estabilidad operativa y sus precios.

2024-08-09 13:34